ASTERRE VIAUD Sandrine

À Crespinet, au nord-est d’Albi, la ferme Asterre s’est installée fin 2020 sur environ 3 000 m², au bord du Tarn. Les fleurs poussent en plein champ et sous un tunnel ; tous les plants sont produits à la ferme, pour environ soixante variétés de fleurs et de feuillages à l’année. Faible travail du sol, bandes permanentes, haies, rotations et couverts végétaux structurent la culture.

Fleuriste de formation, Sandrine Viaud choisit ses fleurs pour leur texture, leur couleur et leur forme, puis compose des bouquets naturels, colorés et de saison. En fin de saison, la fleur séchée, cultivée sur place, prolonge la récolte. La ferme fournit aussi, très ponctuellement, quelques fleuristes, notamment pour de l’événementiel.