Eclosion

À Campagne-sur-Arize, en Ariège, Aurore Albrecht cultive un hectare de fleurs en agriculture biologique certifiée, au sein d’un domaine Terre de Liens de 110 hectares partagé avec un élevage de brebis et une entreprise maraîchère. Sa culture s’inspire du mouvement Slow Flower, qui promeut une floriculture locale et de saison. Viticulture, production de semences et maraîchage ont précédé son installation.

Environ deux cents variétés se succèdent sur la parcelle : cosmos, bleuets, coquelicots, capucines, monardes ou hémérocalles, notamment. Un parc paysager de 5 000 m², dessiné avec un architecte paysagiste, complète la récolte ; ses arbres, ses arbustes à floraison et ses vivaces adaptées au territoire fournissent aussi feuillages et fleurs pour les bouquets.

La ferme propose des bouquets frais et séchés, des fleurs comestibles fraîches ou transformées (sels, sucres, macérats, sirops, fleurs cristallisées) et des plantes aromatiques. Elle organise également l’autocueillette et des ateliers d’art floral et pédagogiques.