JALABER ANNE

Installée à Douelle, dans un méandre du Lot, Anne Jalaber cultive depuis 2009 sur environ un hectare les fleurs qu’elle transforme elle-même en bouquets, sous l’enseigne Les Fleurs du Moulinat. Après des expériences en sensibilisation à l’environnement et en valorisation de parcs et jardins, elle a engagé en 2013 une conversion biologique de sa petite ferme florale.

Une trentaine d’espèces vivaces et une vingtaine d’annuelles se succèdent du printemps à novembre, choisies rustiques pour traverser les fortes gelées hivernales comme les chaleurs d’été. Tulipes, anémones et renoncules ouvrent la saison, les vivaces prennent le relais en juin, puis les annuelles durent jusqu’aux premières gelées, avant les dahlias et chrysanthèmes de fin de saison.

Plusieurs variétés se prêtent au séchage : gomphrénas, statices, éryngiums, échinops, achillées, immortelles, graminées et hortensias composent des bouquets et des couronnes de fleurs sèches qui se conservent environ un an. La ferme complète ses bouquets de fleurs spontanées cueillies sur place — fenouil, achillées millefeuilles, sauges, ombellifères — et pratique aussi la cueillette en zone sauvage.

D’avril à novembre, Anne Jalaber accompagne les mariages : bouquets, décoration de table, décoration de banc d’église et couronnes. Un rendez-vous peut être pris sur les marchés de Cahors et de Prayssac deux à trois semaines avant la date ; les assortiments varient selon les semis et la météo.