KOVALEVSKI Florence

À Saint-Victor-l’Abbaye, en Normandie, Florence Kovalevski cultive ses fleurs au sein de la ferme maraîchère biologique Les jardins des Mondrots. Six cents mètres carrés répartis sur deux terrains, plus une pépinière de 75 m² : tous les plants sont produits sur place, « de la graine au vase ». La palette s’est étoffée au fil des saisons, de 64 espèces et variétés annuelles et bisannuelles en 2021 à 125 en 2022, avec l’arrivée des vivaces et une serre amovible consacrée aux dahlias.

La culture suit les principes du « no-dig gardening », sans serre chauffée, au travail manuel et avec le moins d’énergies fossiles possible, sous certification agriculture biologique. Les récoltes, étalées de la fin juillet à la mi-octobre, démarrent dès avril grâce aux bulbes de printemps : narcisses, tulipes, iris et alliums.

Fleurs locales et de saison sont vendues dans un rayon de 160 km maximum, avec des déplacements volontairement limités, en transports en commun ou à vélo. Formée aux arts appliqués et à la scénographie puis à l’horticulture, Florence compose aussi des décorations florales de mariages et anime des ateliers DIY ; ses compositions séchées et cartes cadeaux rejoignent une boutique en ligne.