Le Cardon Bleu

À Alby-sur-Chéran, Le Cardon Bleu est une ferme maraîchère biologique d’un hectare, installée depuis 2023 et entrée en production en janvier 2024. Tous ses plants sont réalisés sur place, dans un tunnel pépinière, aux côtés de trois tunnels maraîchers, d’une serre de vente, de jardins de plein champ, d’un verger et de haies de petits fruits.

La ferme est portée par Anne Aurière, lauréate Initiative Grand Annecy 2024, après un parcours consacré à la préservation des plantes sauvages et cultivées.

Environ 80 variétés de légumes y poussent, avec des aromatiques vendues fraîches ou séchées : basilics, sauges, thyms, sarriette. La ferme cultive aussi des fleurs pour bouquets et des fleurs comestibles vendues sur commande, ainsi que des fleurs sauvages dont certaines graines proviennent de cueillette dans les massifs environnants, comme l’œillet des Chartreux et la pensée sauvage. Des semences reproductibles de fleurs cultivées et sauvages complètent la récolte.

Au printemps et à l’automne, une cueillette sauvage de fleurs comestibles se pratique hors du site. Les premiers semis, menés sur couches chaudes, tirent leur chaleur de la fermentation du fumier de cheval.