LES FLORILEGES

À Palaiseau, Les Florilèges est l’entreprise individuelle de Laetitia Gollot. Sur le site des Marnières, elle cultive en agriculture biologique des fleurs coupées, du safran, des plantes aromatiques, ainsi que des légumes et des fruits, avec Yann Lafolie, sur environ quatre hectares.

La ferme maraîchère des Marnières est un projet lancé par la Ville de Palaiseau en 2021 avec Île-de-France Nature. Son hangar agricole, livré en 2025, mêle structure bois, isolation biosourcée, panneaux photovoltaïques et récupération des eaux pluviales.

Les fleurs et les récoltes se vendent en direct au magasin de la ferme, mais aussi aux cantines scolaires de Palaiseau et aux professionnels : restaurants, épiceries, artisans et fleuristes. La ferme accueille également un espace pédagogique qui anime des ateliers d’éducation et de sensibilisation à l’écologie, ouverts à tous.