Les Jardins de la Boussole

À Pailhès, Les Jardins de la Boussole sont portés par Alexandra Dufour, qui s’est tournée vers les fleurs lors de son installation agricole en 2023, après une formation en design floral et un brevet professionnel de Responsable d’Entreprise Agricole. Le jardin s’est d’abord développé à Auterive.

La culture suit une démarche agroécologique : sol travaillé à la main sur des planches permanentes et toujours couvert, engrais verts en interculture, extraits fermentés de plantes. Le jardin est entouré de prairies, de haies et d’un ruisseau.

Une cinquantaine d’espèces, déclinées en plusieurs variétés, se succèdent de février à octobre. Les fleurs à la tige se vendent en bottes d’environ dix tiges, aux fleuristes comme aux particuliers, sur les marchés, en livraison ou à la ferme. Des abonnements de bouquets permettent d’en recevoir chaque semaine, y compris pour les restaurants, hôtels et gîtes. Les bouquets de saison mêlent fleurs fraîches, fleurs séchées et feuillages glanés aux alentours ; couronnes et décorations murales ou vitrines se composent sur demande.

Mariages, évènements et deuils sont accompagnés avec des fleurs locales, sur rendez-vous et après une proposition chiffrée. La ferme anime aussi des ateliers d’art floral, de semis ou de jardinage, ainsi que des promenades botaniques et des rituels de plantation d’arbre.