Madame Printemps

À Simandre, en Bourgogne-Franche-Comté, Madame Printemps cultive plus de 120 variétés de fleurs et d’aromatiques atypiques, dont les récoltes s’égrènent sur l’ensemble de la saison. Fleurs comestibles, plantes aromatiques et fleurs coupées bio composent la palette de cette ferme florale, créée en 2023 par Marielle Porcheret, reconvertie en 2021 et formée en agricole dans le Jura puis auprès de producteurs en France et en Belgique.

Les cultures suivent une conduite biologique et biodynamique, sans intrant chimique, sur une petite surface en plein champ et sous serre froide. La productrice réalise elle-même ses plants à partir de semences bio et paysannes.

Les métiers de bouche — restaurateurs, pâtissiers, glaciers, fromagers, traiteurs, brasseurs, mixologues — trouvent dans cette production un partenaire de saison ; les fleuristes y puisent aussi des fleurs coupées. Pour les mariages, baptêmes ou anniversaires, des fleurs en vrac à prix accessible permettent à chacun de fleurir soi-même sa réception.

En complément de ses cultures, la ferme pratique une cueillette sauvage éthique et raisonnée, menée dans un environnement naturel préservé.