À l’ombre des fougères

À Fleurbaix, dans le Pas-de-Calais, À l’ombre des fougères cultive des fleurs de saison sur environ 8 000 m², sous trois serres et en plein champ. Emilie Roibet, ancienne architecte paysagiste devenue floricultrice, a démarré son activité vers 2022 à Camphin-en-Carembault, dans le Nord, avant de s’installer ici. Une deux-centaine de variétés poussent en planches, selon les principes de l’agroécologie et de la permaculture : sans chauffage ni lumière artificielle, avec un arrosage économe, de la graine au bouquet.

La production se répartit pour moitié entre les fleuristes — des professionnelles indépendantes se fournissent chaque semaine à la ferme — et le marché de Lille. Pour les mariages et les événements, la ferme prépare sur commande des fleurs, des bouquets et des seaux de fleurs récoltés au champ, à retirer sur place, sans installation ni livraison. Les fleurs séchées, séchées naturellement sans traitement, complètent la palette : les bouquets séchés reviennent à partir de novembre.

Les fleurs fraîches se récoltent d’avril à mi-octobre pour les mariages et les seaux de fleurs ; les bouquets suivent le rythme du marché de mars à novembre.