Ferme florale du Sânon

À Einville-au-Jard, la Ferme florale du Sânon est présentée par Caroline Thinus comme la première ferme de Meurthe-et-Moselle consacrée aux fleurs coupées. Le projet germe pendant le confinement de 2020, nourri par la permaculture et le mouvement slow flower, avant d’ouvrir officiellement en avril 2023.

Les fleurs poussent en plein champ et sous serre non chauffée, sans intrants chimiques : paillage de copeaux non traités et de paille bio, arrosage à l’eau de pluie et de puits, haies et nichoirs à insectes préservés. Une conversion en agriculture biologique est engagée depuis février 2025. Plus d’une centaine d’espèces, déclinées en plusieurs centaines de variétés, sont choisies pour leurs formes, parfums et couleurs ; les bouquets, volontairement très fleuris, laissent peu de place au feuillage.

Les fleurs fraîches se récoltent d’environ mi-mars à mi-octobre ; le reste de l’année, bouquets et créations en fleurs séchées prennent le relais. Un abonnement de bouquets court d’avril à septembre, avec un retrait hebdomadaire. La ferme vend aussi ses fleurs à la tige aux fleuristes et designers floraux événementiels, sur devis. Pour les mariages et événements : seaux fleuris, compositions à emporter ou scénographie clé en main avec des designers régionaux, sans mousse florale et avec contenants en location. Des ateliers cueillette et bouquet d’environ trois heures se tiennent à la ferme, avec des ateliers thématiques et un club d’art floral annuel, le « Club Coloré ».