Les Ombelles

Les Ombelles cultivent des fleurs de saison à Brenthonne, en Haute-Savoie, sur de petites surfaces, entre rotations rapides et grande diversité de variétés. Le travail est entièrement manuel, sans serre ni produits chimiques, sur un terreau sans tourbe. Une cinquantaine d’espèces y poussent, dont une soixantaine de variétés de dahlias.

Virginie Demule, ancienne ingénieure en environnement ayant travaillé en Suisse sur la biodiversité, a créé la ferme début 2021 et s’y consacre à plein temps. Après un bac pro horticole à distance, elle a suivi la formation en ligne de Floret Farm et transposé en France son modèle bio-intensif.

Sans serre, la production suit le rythme du climat, avec de longs mois sans fleurs que la ferme assume auprès de sa clientèle, à l’image des pivoines absentes en septembre. L’essentiel des fleurs part chez des fleuristes locaux, qui retirent leurs commandes à l’exploitation. Bottes et bouquets se préparent au fil des récoltes ; bouquets sur commande, mariages et abonnements complètent l’activité.