Ferme Les Messicoles

À Somme-Tourbe, la Ferme Les Messicoles est un GAEC conduit par Fabien Thuillot, paysagiste de formation, et Mathilde Christmann, formée en arts appliqués. Installés en 2018 sur des terres familiales, ils cultivent 95 hectares de céréales et d’oléoprotéagineux bio, dont 25 hectares loués à Terre de liens et 7 au GFAM de Sainte-Ménéhould, commercialisés via la coopérative Probiolor.

La production de fleurs coupées démarre en 2020, après la visite de la ferme florale américaine Floret Farm. Sur environ 3 000 m² conduits en bio poussent une cinquantaine de variétés annuelles, bisannuelles et vivaces, en planches établies dans la prairie, fertilisées au fumier de mouton ou de cheval et paillées au foin récolté sur place. Une partie des fleurs est séchée, suspendue en grange ou à l’étage de l’écurie, et les rubans des bouquets sont teints à la main avec des couleurs végétales.

Fraîches ou séchées, ces fleurs sont destinées aux particuliers et aux fleuristes. La ferme réalise aussi des prestations de mariage et Mathilde anime des ateliers floraux dans la région.